1、香氣：

香米清香，白米清香。香米的特點是味道鮮美。煮熟后，味道更好、更甜、更美味。

2、外觀：

晶瑩清香的大米，無白色胚芽。在選購的時候可以通過外觀辨別，香米的顏色要比米晶瑩剔透的好，而且不要有白點。很容易判斷。

3、口感：

香米柔軟絲滑，大米堅硬。每個人都一定吃過白米飯，有時候感覺很硬，而香米卻恰恰相反。

4、種植次數(shù)

湖北華苑糧油有限公司香米和大米在種植次數(shù)上也有明顯區(qū)別，香米雖然也是植物的一種，它屬于大米家族的重要成員，但它是植物稻的一個特有品種，這種植物每年只能種植一季，而出產(chǎn)大米的稻每年則可以反復(fù)種植多次。同樣的土地種植香米和大米，大米的產(chǎn)量會是香米的好幾倍。