生活中的大米種類各異，品種繁多，讓大家挑選的時(shí)候亂了陣腳，但也有些商家用不良的手段進(jìn)行加工大米，現(xiàn)在湖北華苑糧油有限公司為大家詳細(xì)介紹漂白大米：漂白大米是指那些無良商家將發(fā)霉變質(zhì)的大米經(jīng)過漂白手段后再投放于市場(chǎng)進(jìn)行銷售的大米，這些追求暴利的不法分子將霉變大米進(jìn)行漂白后銷售的行為，不僅損害了人們的利益，更是嚴(yán)重的損害著人們的健康。漂白大米怎么鑒別呢？

1.看價(jià)格。價(jià)格較高或者較低在某種程度上反映著大米的好壞，大米商家為了將劣質(zhì)漂白大米盡快脫手，往往會(huì)將價(jià)格降低許多，所以在遇到價(jià)格特別低的大米時(shí)要慎重選擇。

2.看顏色。生活中很多人以為漂白大米顏色很白，與普通大米相差不異，其實(shí)不是的，漂白大米是人工造成的顏色發(fā)白，往往偏暗，不正常，色澤不夠鮮亮，所以，仔細(xì)辨別，是可以區(qū)分出二者的區(qū)別的。

3.聞味道。普通的大米會(huì)有一種淡淡的稻香味，發(fā)霉的漂白大米往往會(huì)有一股化學(xué)成分的味道，尤其是在加熱時(shí)，味道更重。

4.手感。漂白大米是對(duì)發(fā)霉等劣質(zhì)大米的“丑陋”進(jìn)行遮蓋，這樣的大米摸上去會(huì)有黏膩的感覺，甚至把大米放在水里會(huì)有油花，與普通大米有很大的差別。健康的大米通常呈乳白色，顆粒非常的飽滿圓潤(rùn)且均勻，并且聞起來有一股淡淡的糧食香氣。

1.大米工廠提醒您：購買大米時(shí)，請(qǐng)注意大米的顏色。如果您發(fā)現(xiàn)米色較深，顏色不鮮艷，沒有普通米色的光澤，則必須保持警惕，此類米粉中含有黃曲霉毒素，因此請(qǐng)勿購買。

2.大米工廠告訴您：購買大米時(shí)，聞一下大米的味道。普通大米具有大米香氣，但是含有黃曲霉毒素的致癌大米沒有香氣，并且會(huì)散發(fā)一些霉味和異味。一些供應(yīng)商會(huì)添加一些口味來掩蓋霉味。如果您將大米與天然香精結(jié)合在一起聞到其他氣味，則應(yīng)特別注意。

3.大米制造商提醒您購買大米時(shí)要注意大米的價(jià)格。有毒大米通常比普通的新大米便宜。大多數(shù)外包裝沒有工廠地址和生產(chǎn)日期。購買時(shí)要小心。