米飯好不好吃，主要看你的大米好不好，湖北華苑糧油有限公司可以從以下幾個方面去分別大米好壞：

1、硬度.米粒的硬度主要取決于蛋白質(zhì)的含量。大米的硬度越強，蛋白質(zhì)的含量就越高。它越透明。通常，新米飯比老米飯難，低水分米飯比高水分米飯難，水分晚些的稻米比早水分兒大。

2、腹部白.大米的腹部總是有不透明的白點。白點在米粒的中間部分被為“心白”，在外腹部被稱為“外部白”。腹部白色部分的大米蛋白含量較低，而淀粉含量更高。通常水分含量高，收獲后未成熟和未成熟的水稻，腹部白度較大。

3、腰部爆裂.腰部爆裂是由米在烘干過程中突然發(fā)熱引起的。在突然的熱現(xiàn)象之后，稻米內(nèi)部和外部的收縮失去了平衡。吃爆炸的腰米時，其營養(yǎng)價值會降低。因此，在選擇大米仔細觀察米粒表面時，如果米粒出現(xiàn)在一個或多個橫向裂紋上，則意味著腰米爆裂。

4、看黃粒.黃米粒是由于固定狀態(tài)下米中某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)或米粒中的微生物引起的。這些黃粒香氣和味道都很差，所以在購買時，須注意米粒中有多少黃粒。此外，米粒中的“死綠色”粒更多，米的質(zhì)量也很差。

5、看新陳化.大米的衰老現(xiàn)象很重，舊米的顏色變深，粘度降低，失去了米的原味。因此，要認(rèn)真觀察米粒的顏色，表面呈灰粉狀或有白色道路顆粒的米是老米，其數(shù)量較多，說明米是較老的。同時，持有大米的氣味氣味是正常的，如發(fā)霉的氣味是舊米。另外，要看是否有米粒蟲蛀，如果有米粒蟲蛀和尸體也說明是老米。此外，要查看米粒中是否有蟲害，如果有米粒和蟲體即舊米，則主要從米的顏色和氣味等方面進行調(diào)查，以查明米霉。

劣質(zhì)大米品質(zhì)低劣，稻米顆粒不飽滿，稀薄，縱溝較深，有光澤，開裂的稻米顆粒斷面仍呈褐色或灰白色。霉變的米粒更多地顯示綠色，黃色，灰褐色，赤褐色，并且光澤差，組織疏松，有霉味或其他異味?？谖肚宓?，粗糙，粘度低。這也是陳飯的特色。