湖北華苑糧油有限公司介紹拋光技術只是企業(yè)為了中國大米的外觀設計好看，有個比較好的賣象，也就是給大米化個妝。大米進行加工成白米后，白米只保留了胚乳，而將其余兩個部分脫去了。恰恰體現(xiàn)就是我們脫去的部分主要含有需要大量的維生素等營養(yǎng)物質元素。糙米中的無機鹽﹑B族維生素（特別是對于維生素B1）和膳食結構纖維的含量一般都比白米高。大米的外面有富含多種微量金屬元素的一層膜，如果可以拋光過度使用的話就會把這層膜給磨掉，降低了我國大米營養(yǎng)價值成分。未拋光的大米也是因為保留了膜的粉末，更有學生營養(yǎng)?！皰伖饷住痹谏a產品加工發(fā)展過程中，是靠反復研究深度碾磨、拋光來分析完成的，因此將大米的種皮、糊粉層全部剝落，甚至連胚乳也碾掉幾層，許多影響人體提供必需的營養(yǎng)素如：賴氨酸、蘇氨酸和維生素及其他礦物質、膳食纖維等隨之不斷流失，人們生活食用“拋光米”只能一個簡單地攝取碳水化合物。

過度拋光發(fā)霉大米可以存在過度研磨通過部分去除霉菌大米，然后假裝好產品。

按照相關規(guī)定，大米拋光技術只能使用水問題作為一個媒介，但摻入礦物油可以讓變質大米更光亮。如果是通過使用植物油甚至是添加礦物油進行處理拋光，不光會導致我國大米產品品質的改變，還會讓本來我們可以直接食用的大米變成“毒大米”。

為了外表而拋光大米是沒有必要的。 營養(yǎng)流失過多，食物浪費和能源浪費，拋光不當會帶來食品安全問題。 在大米生產加工過程中，應盡量少拋光，拋光工藝規(guī)范操作，符合國家規(guī)定。