散裝大米與袋裝大米不同，自由挑選、價格便宜、直接接觸等是散裝大米的優(yōu)勢，這些是袋裝大米無法相比的，所以越來越多的人傾向于購買散裝大米。有優(yōu)點也必有缺點，散裝大米的缺點是沒有安全保障，不像袋裝大米那樣生產(chǎn)過程環(huán)環(huán)監(jiān)控。

所以散裝大米是非?？简灱夹g(shù)的，沒有日常知識買散裝大米是非常危險的，掌握一些挑選散裝大米訣竅能讓你對散裝大米看個明明白白。

1、挑選地點

之所以將揀選地點放在明顯的位置，是因為大多數(shù)人接觸到的散裝大米市場是超市，不管是一些小型的超市還是一些大型的連鎖超市，多多少少都會有散裝大米出售。建議是盡量選擇大型的連鎖超市，有時候雖然價格是比小型超市貴一點，但是有了基本的安全保障啊！如果沒有大型商超，那么可以接著往下看

2、外觀顏色

從大米的外觀顏色來看，好的大米應(yīng)該有自然柔和的光澤，顏色均勻，沒有霉粒、色斑，顆粒飽滿、整齊均勻，沒有雜質(zhì)，而質(zhì)量差的米顏色暗淡，碎米多。

3、聞味道

聞味道也是看大米是否優(yōu)良的一大途徑，具體做法是，用手抓起一小撮米，搓一下，摩擦至熱，然后立即聞米的氣味，好米有一股新鮮的米香味，而陳米有一種不新鮮的霉味。

4、咬一咬

抓少量米放入口中咬一咬，如果是新米咬下去的聲音會有一種清脆感，且有一種淡淡的甜味。

5、摸一摸

從手感上看，新米會點發(fā)澀拋光米比較滑，用礦物油拋光的米還會有種油膩感。另外，抓一把米再松開，優(yōu)良的大米沒有糠粉和雜質(zhì)，而陳米有明顯的糠粉，這也是快變質(zhì)的前兆。

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