大米應(yīng)該如何存放呢？湖北華苑糧油有限公司給大家介紹下：

好大米一般為米粒飽滿，潔凈有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。劣質(zhì)大米米粒不充實(shí)、瘦小、無(wú)光澤，縱溝較深，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發(fā)霉的米粒多呈綠色，黃色、灰褐色，赤褐色，且光澤較差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，口感粗糙，粘度也小。

存好米，遵循四個(gè)原則：

原則一：適量存放。根據(jù)季節(jié)，調(diào)整家中大米存量。夏季天氣溫度高，空氣濕度大，大米易受潮發(fā)霉，理應(yīng)少存，盡量隨買隨吃；秋冬季節(jié)，溫度低，氣候干燥，環(huán)境影響小，可以適量多存。

原則二：清潔衛(wèi)生。裝米容器提前需先烘干、消毒，保持清潔密封。裝米盡量采用有蓋容器，如米缸、米箱等，若用塑料袋則需將袋口扎緊。

原則三：陰涼干燥。大米需要陰涼干燥的環(huán)境，避免高溫、光照。大米不宜存放在廚房?jī)?nèi)，因廚房溫度高、濕度大，對(duì)大米的質(zhì)量影響比較大。

原則四：分開存放。大米易吸味，應(yīng)與易串味食品分開存放；大米易吸潮，不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，導(dǎo)致霉變。

下面說說存米小訣竅：

花椒防蟲保存法：用紗布包幾小包花椒，分放在容器的上、中、底部，即可防止大米生蟲。

草木灰吸濕保存法：在裝米容器底部鋪上草木灰，或?qū)⒉菽净已b在紗布口袋內(nèi)后放入容器中；

海帶防蟲保存法：將大米和海帶以100：1比例混裝，過段時(shí)間即取出海帶晾干透，然后再放回米中。