無論什么季節(jié)，米都是家里不可缺少的食物。甚至有些家庭為了減少經常買米的麻煩，湖北華苑糧油有限公司小編也有時一次性買很多米，囤積一些米。眾所周知，如果長時間不能食用，大米可能會變質，尤其是在夏天，一旦儲存不當，可能會變質。但是輕微的變質肉眼很難發(fā)現，對用戶來說是個大問題。所以，學會辨別大米是否輕微變質是非常重要的。

如何辨別大米的輕微變質；

1.先淘米。如果洗過的水出現黑、綠等現象，就不要吃了。這種大米是變質的標志。

2.看大米上面的大米空白。如果米飯的頂部是黑色的，通常意味著這種米飯已經過了食用期。吃這種米必然會給健康留下隱患，需要謹慎。

3.將大米放入塑料袋中密封，過一段時間后打開聞。如果沒有大米的香味，那就是霉味和異味，說明大米已經變質，不適合食用。

但是，家里大米出現上述三種情況中的任何一種，都說明大米變質了，不應該再吃了。希望大家能知道。

選擇好的米技

1.看包裝。

好的大米必然有好的包裝。因此，在購買大米時，你應該檢查包裝上是否清楚地標明了制造商、地址、生產日期和保質期。如果資料不全，要慎重選擇。

2.看顏色。

很多人可能會說飯不全白，但我不知道。一些劣質大米因霉變或保存不當而變黃變灰，表明大米的性質發(fā)生了變化，營養(yǎng)價值下降，甚至可能存在有毒元素，不適合購買。

3.聞聞味道。

新鮮大米會聞到淡淡的大米香味，而有些聞起來有霉味甚至化學成分的大米就是問題大米。如果從表面聞不出味道，可以抓一把米，搓一搓，加熱，再聞聞，味道會更明顯。

4.嘗嘗味道。

取幾粒米，含在嘴里咀嚼。正常大米微甜。