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發(fā)布日期：2020-07-13 作者： 點(diǎn)擊：

大米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物，而你該怎么做把它變得更好吃呢？和湖北華苑糧油有限公司一起學(xué)習(xí)，做給你的親朋好友嘗嘗吧！

米飯做法小技巧

1、洗米。洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少，記住洗米不要超過3次。

2、泡米。先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會(huì)粒粒飽滿。

3、米和水的比例。蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2的量，用食指放入米水里，只要水超出食指的一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。

4、增香。如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。 當(dāng)我們煮飯時(shí)，都習(xí)慣于用涼水煮而不用開水，這樣很不科學(xué)。當(dāng)我們用開水煮米飯時(shí)，米中的維生素Ｂ１等營養(yǎng)物質(zhì)就可以免受損失而且味道更加鮮美。 燜米飯時(shí)，可以在水中加上幾滴動(dòng)物油或植物油，這樣不僅米飯爛而且松散，味道香美，還不會(huì)使鍋底糊了。有時(shí)夏天煮米飯時(shí)，我們可以按2公斤米加三四毫升食用白醋或者檸檬汁的比例去做，這樣煮出來的米飯看起來更加潔白，且不易變質(zhì)，也沒有酸味。

重要提醒

1、做米飯時(shí)，在大米中加少量食用鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松；

2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香；

3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成；

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食用鹽，吃時(shí)口感像新飯。

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