如何淘米好？大米是我們生活中經(jīng)常吃的主食。米飯的烹調(diào)方法大致有蒸、燉、撈三種。湖北華苑糧油有限公司發(fā)現(xiàn)大米中維生素和礦物質(zhì)的含量僅相當(dāng)于蒸米飯的5%，甚至更低。用高壓鍋、電飯煲或微波爐煮飯，能更好地保留米飯中的營養(yǎng)。用大米煮粥時(shí)，無論是煮白粥、豆粥還是蔬菜粥，都不能加堿。由于堿煮粥中維生素B的流失率高達(dá)96%，礦物質(zhì)不易被吸收。

淘米應(yīng)該用冷水沖洗，不要用自來水或熱水。應(yīng)盡量減少用水量和洗滌次數(shù)，以清理沉淀物。大米中含有維生素和無機(jī)鹽，這兩種東西特別易溶于水。如果淘米時(shí)間過長，用力揉搓大米，大米表面的營養(yǎng)就會(huì)全部流失！而大米的營養(yǎng)主要在表層。簡單的說，要想保留大米的營養(yǎng)，一定要記住什么時(shí)候淘米：沒有自來水或熱水淘米，不要用力揉搓大米，不要用水浸泡大米，并在洗滌時(shí)少用水。

如何煮飯更好吃？

平時(shí)蒸米飯的時(shí)候，是直接把米飯放在鍋里煮嗎？其實(shí)，只需要幾個(gè)簡單的小技巧，你的米飯就特別好吃！快來試試吧~

1.煮飯時(shí)，在米飯中加入少許鹽和少許豬油，使米飯松軟。

2.在水中滴幾滴醋，煮出來的米飯會(huì)更白更香。

3.飯煮好后，可以在飯鍋里倒入一些米酒，煮一會(huì)。

4.把剩下的米飯重新煮熟。在飯鍋里的水里放些鹽，嘗起來像新米。

以上就是小編介紹大米怎么淘洗營養(yǎng)不會(huì)流失及蒸米飯好吃的知識(shí)，還有更多關(guān)于大米的使用小知識(shí)等你來學(xué)習(xí)！