湖北華苑糧油公司要給大家介紹的是：大米的加工產(chǎn)品——大米飴糖

①產(chǎn)品特點(diǎn)：產(chǎn)值高，利潤(rùn)大。

②原料配方：大米50公斤，小麥或大麥2～3公斤（或稻谷4～5公斤）。

③工藝流程：原料（大米）→浸泡→蒸料→作坯→熬糖→成品。

④制作要點(diǎn)：

浸泡：把大米放入缸內(nèi)加水浸泡1．5～2小時(shí)，并反復(fù)搓洗，然后撈起用清水洗凈，瀝去水。

蒸料：將泡過(guò)的大米用大火蒸煮70～100分鐘，米熟透后把米取出，倒入清水缸內(nèi)浸泡，讓其充分吸水，約10～15分鐘，飯粒開(kāi)始膨脹時(shí)取出，重新猛蒸1．5～2小時(shí)，將米飯取出，倒入木桶內(nèi)扒散。

 作坯：稍微冷卻后，將預(yù)先制好的麥芽漿（大麥或小麥置于28～30℃的室溫下催芽，芽長(zhǎng)1．5～2厘米時(shí)粉碎成漿）均勻地灑在米飯上，反復(fù)攪拌均勻。當(dāng)米飯還未完全冷卻時(shí)，快速入缸密封發(fā)酵。12小時(shí)后，發(fā)酵基本完全，把65公斤沸水倒入坯料中反復(fù)攪動(dòng)，使其沖發(fā)坯料，再密封1～2小時(shí)，坯料自動(dòng)浮上水面即可。

熬糖：把發(fā)酵后的坯料過(guò)濾取汁，除去浮渣入鍋熬制。熬制時(shí)前、中期大火猛熬，后期文火慢熬，并且邊熬邊攪拌。當(dāng)什液變稠，呈黃色時(shí)用瓢勺舀在模具中，迅速滅火，即成。

以上就是湖北華苑糧油公司給大家介紹的所有內(nèi)容，大家若有空也可以嘗試著做哦。