目前，市場(chǎng)上出售的高端大米主要分為綠色和有機(jī)兩大類。 綠色和有機(jī)大米的價(jià)格遠(yuǎn)高于普通大米。 那么什么是綠色和有機(jī)大米，兩者有什么區(qū)別，消費(fèi)者應(yīng)該如何購(gòu)買呢？湖北華苑糧油有限公司告訴答案

綠色大米：在良好的生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)，符合綠米標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，實(shí)施全面質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

有機(jī)大米：來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的大米，是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和加工的，并由合法且獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。

綠色大米是從普通大米到有機(jī)大米的過(guò)渡產(chǎn)品。 綠色大米分為A級(jí)和AA級(jí)：A級(jí)綠色大米要求在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守綠色食品生產(chǎn)材料的使用指南和生產(chǎn)操作規(guī)則，有限地使用受限的化學(xué)合成生產(chǎn)材料，并且產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色 食品標(biāo)準(zhǔn)；AA級(jí)綠米要求生產(chǎn)過(guò)程中不得使用化學(xué)合成肥料，農(nóng)藥，獸藥，飼料添加劑，食品添加劑和其他對(duì)環(huán)境和健康有害的物質(zhì)。 它采用有機(jī)生產(chǎn)方法生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

簡(jiǎn)而言之，A級(jí)綠色稻米在種植水稻時(shí)可以允許有限地使用受限制的化學(xué)合成物質(zhì)，而AA級(jí)綠色稻米則被禁止； 禁止有機(jī)大米在生產(chǎn)和加工過(guò)程中使用農(nóng)藥，肥料，激素和其他人工合成方法。這是一種高標(biāo)準(zhǔn)大米，不允許使用基因工程技術(shù)（轉(zhuǎn)基因）。

大米品質(zhì)的識(shí)別：

發(fā)霉的米黃色，表面粗糙，易碎。 在嚴(yán)重的情況下，它是帶特殊氣味的棕黑色。 將大米去皮，漂白，拋光并添加礦物油后，大米顆粒會(huì)被細(xì)碎，油膩感和輕微的霉味。

為了區(qū)分摻假的米，應(yīng)該先看一下，摸一下并聞一聞：看米的顏色，用手摸一下米，看是否油膩，并聞到米的天然香氣。簡(jiǎn)單的方法是在水中加入少許大米，將油性大米與油混合。

所謂的“有毒大米”在中國(guó)人中很普遍，即經(jīng)過(guò)測(cè)試的不可食用的霉菌或農(nóng)藥和重金屬含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)且只能用于工業(yè)目的的大米-這些大米被稱為 “問(wèn)題大米?！?/span>