你知道大米從哪里來嗎？ 購買大米時，如何區(qū)分秈米、粳米？湖北華苑糧油有限公司就帶你來了解一下：

水稻屬于禾本科稻屬，原產(chǎn)于中國和印度，七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。除了南極洲之外，幾乎大部分地方都有稻米生長。水稻根據(jù)不同類型可分為粳(jing)稻和秈(xian)稻。

 [分布地區(qū)]粳稻主要分布在秦嶺淮河以北和以南的高山山區(qū)。秈稻主要分布在秦嶺淮河以南的平原。 以吉林省為例，中國東北種植的水稻都是粳稻品種。

[形態(tài)特征]粳稻的粒型短而大，葉片稀疏或無毛，穎毛又長又密，不易脫落。秈稻谷物類型細長，葉片粗糙且有毛，穎殼上毛稀而短，易落粒。

[種植特性]粳稻莖堅韌且具有良好的抗倒伏性。另外，水稻種植的機械化程度越來越高，粳稻的密度和抗倒伏性更適合機械化生產(chǎn)方式。

[烹飪口味]直鏈淀粉含量和蛋白質(zhì)含量是制約稻米食味的重要因素。 一般來說，大米中直鏈淀粉和蛋白質(zhì)的含量越高，味道越差。秈稻直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量相對較高，米飯較松散、粘稠度低且偏硬。粳稻直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量相對較低，米飯粘稠且柔軟，口感佳。

因此，東北大米的食味要顯著優(yōu)于南方大米。在要求吃好的年代，國家也在積極推進粳稻發(fā)展，推進南方適宜地區(qū)秈改粳。以上就是關(guān)于大米不同類型的區(qū)別，主要講的是秈稻和粳稻，相信大家在看了本篇對這兩者之間的區(qū)別有了更直觀的了解，在生活中根據(jù)喜好進行選擇大米食用吧！